Като нутриционист често чувам притеснения от моите клиенти относно консумацията на яйца, въпреки че те са чудесен източник на протеин. Лично аз консумирам между 2 и 4 яйца дневно и поддържам отлични нива на холестерол. Затова ми се иска да обърнем внимание на едно ново проучване от The American Journal of Clinical Nutrition (юли 2025), което разглежда ролята на яйцата, наситените мазнини и техния ефект върху липидите в кръвта.
Сърдечно-съдовите заболявания остават голям проблем в световен мащаб, а високият холестерол често се посочва като рисков фактор. В миналото ни съветваха да ограничаваме яйцата заради холестерола, но днес вече знаем, че нещата са по-сложни.
Какво ни казва науката днес?
Проучванията показват, че яйцата не само че не вредят, но могат дори да бъдат полезни за сърцето! Една от причините е, че яйцата могат да помогнат за повишаване на „добрия“ холестерол (HDL).
Освен това, яйцата съдържат вещества като холин, които са важни за обмяната на мазнините в тялото. Жълтъкът съдържа и лутеин и зеаксантин, които са полезни за мозъка и могат дори да ни направят по-активни.
Какво прави това ново проучване специално?
Учените са искали да разберат какво ще се случи, ако ядем много холестерол и малко наситени мазнини (тоест, ядем яйца, но внимаваме с мазните меса и сирената). За да разберат това, те са сравнили три различни диети:
Диета с яйца (EGG): 2 яйца дневно, но малко наситени мазнини.
Диета без яйца (EGG-FREE): Без яйца, но много наситени мазнини.
Контролна диета (CON): 1 яйце дневно, но много наситени мазнини (типична за много хора).
И какво открили?
Най-важното е, че хората, които са яли яйца и са внимавали с наситените мазнини, са имали по-добри нива на холестерол! А именно – подобрили са нивата на „добрия“ HDL холестерол и дори са понижили нивата на „лошия“ LDL холестерол!
Къде се крият наситените мазнини, от които трябва да внимаваме?
Мазни меса, колбаси, шунка
Масло, сметана, пълномаслени сирена, сладолед
Палмово масло (често в сладкиши и готови храни)
Пържени храни
Торти и десерти
Какво да запомним?
Не се страхувайте от яйцата! Те могат да бъдат част от здравословното ви хранене. Важно е да внимавате с наситените мазнини и да се храните балансирано.
Ако имате нужда от персонален хранителен план, който да отговаря на вашите нужди и цели, не се колебайте да се свържете с мен!