Представи си, че живееш в началото на 20-те години на миналия век.
Радиото е новост, жените започват да носят по-къси поли, а в едно малко медицинско отделение лекарите експериментират с диета, която почти напълно спира приема на въглехидрати. Целта? Да помогнат на деца с тежка епилепсия.
Тази диета – кетогенната – не е била измислена за отслабване, млада кожа или спортни рекорди. Била е терапевтичен инструмент. А днес, десетилетия по-късно, е превърната в поредния хит, с обещания за бърза загуба на килограми и „невероятно“ здраве.
Но какво всъщност стои зад този блестящ маркетинг? И защо като жена е важно да погледнем трезво на темата?
Какво представлява кето… без сложните термини
В основата си, кето диетата ограничава въглехидратите до минимум – често под 30-50 г на ден – и заменя липсващата енергия с мазнини. Масло, бекон, авокадо, сирена. Тялото, лишено от неговото любимo гориво – глюкозата – започва да произвежда кетони, които мозъкът и мускулите използват за енергия.
На теория звучи хитро. На практика обаче, извън специфични медицински ситуации, картината става сложна.
Лъскавите обещания срещу реалността
Изследванията показват, че:
- Краткосрочно отслабването идва основно от загуба на вода и гликоген, не от истинска загуба на мазнини (Naude et al., 2022).
- Дългосрочно ефектът се изравнява с този на всяка разумна балансирана диета – без магия, без тайни формули (Hall, 2021).
Рискове, които често се премълчават
Сърцето и холестеролът
При немалко хора, кето вдига LDL („лошия“) холестерол и други маркери за сърдечно-съдов риск (Choi et al., 2020).
Хранителни дефицити
Когато практически изтриеш плодове, пълнозърнести и бобови от менюто си, рискуваш недостиг на магнезий, калий, фолиева киселина, витамин C и фибри (Mazzocchi et al., 2018). Последствията? Умора, запек, чупливи нокти, суха кожа.
Женското здраве
Кето може да предизвика аменорея (забавяне или липса на цикъл) при жени с активен начин на живот или нисък калориен прием (Loucks, 2007). Хормоналният баланс е деликатен – и екстремните режими често го нарушават.
Мускули и спорт
Въглехидратите помагат за синтеза на мускули чрез инсулин. Кето лишава тялото от този инструмент, като ограничава ефективността при силови тренировки (Volek et al., 2016).
„Кето грип“
Първите дни: умора, раздразнителност, главоболие – и много копнеж за чиния паста.
Защо на практика е трудно
Дори да си дисциплинирана, социалният живот страда:
- Вечеря с приятели? Преглеждаш менюто и откриваш, че повечето ястия са „забранени“.
- Пътуване? Локалното кулинарно преживяване става почти невъзможно.
И статистиката е категорична – над 80% от хората спират кето в рамките на година (Galletly et al., 2020).
Истината
Кето не е „лошо“ само по себе си. Но то е инструмент за специфични медицински цели, а не универсален ключ за стройна фигура и дълголетие.
Нашите тела – особено женските – са проектирани да се чувстват най-добре с разнообразна, цветна, хранителна и устойчива храна.
Моят съвет като жена към жена
Следващия път, когато някой ти каже, че „кето е чудо“, помни: чудесата в храненето идват от ежедневните малки избори, баланса и радостта от храната – не от екстремните ограничения.
По-добре се наслаждавай на чаша хубаво вино, салата с пресни домати и зрял бял сирене, отколкото да броиш грамовете въглехидрати, с надежда да влезеш в „кетоза“.
В тази таблица можете да видите сравнение между кето диетата и балансирано хранене.
|
Характеристика |
Кетогенна диета |
Балансирана диета |
|
Основна идея |
Минимизиране на въглехидратите, увеличаване на мазнините, предизвикване на кетоза. |
Прием на разнообразни храни от всички групи, с акцент върху пълноценни, непреработени продукти. |
|
Какво ядеш |
Месо, риба, яйца, сирена, авокадо, ядки, зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. |
Плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови, риба, месо, млечни продукти. |
|
Какво избягваш |
Плодове, зърнени, бобови, повечето зеленчуци, захар. |
Преработени храни, захар, транс-мазнини в големи количества. |
|
Отслабване |
Бързо в началото (загуба на вода), но не по-ефективна от други диети в дългосрочен план. |
По-бавно, но устойчиво, с акцент върху промяна на хранителните навици, а не краткосрочна „диета“. |
|
Енергия |
Може да се почувстваш уморена и раздразнителна в началото, докато тялото се адаптира. |
Стабилни нива на енергия през целия ден. |
|
Сърдечно здраве |
Повишен риск от висок холестерол при някои хора. |
По-нисък риск от сърдечни заболявания, благодарение на разнообразието от хранителни вещества. |
|
Женско здраве |
Възможни хормонални дисбаланси и нарушения на цикъла. |
Поддържане на хормонален баланс и редовен цикъл. |
|
Хранителни вещества |
Риск от дефицит на витамини и минерали (С, К, фолиева киселина, магнезий, калий, фибри). |
Прием на всички необходими хранителни вещества, благодарение на разнообразието от храни. |
|
Социален живот |
Ограничен избор на храна при срещи и пътувания. |
Лесно приспособима към социални събития и пътувания. |
|
Дългосрочна устойчивост |
Трудна за спазване в дългосрочен план. |
По-лесна за поддържане като начин на живот. |
|
Заключение |
Подходяща само в специфични медицински случаи, под лекарски контрол. |
Подходяща за повечето жени, които искат да се хранят здравословно и да поддържат добра форма без екстремни ограничения. |