Телешко с гъби и ориз

Бавно готвено телешко, което се разпада на вилицата. Гъбите и костният бульон дават дълбок вкус, а лъжица кокосово мляко прави соса кадифен.

Отнема време, но почти цялото е къкрене без ваша намеса. Удобно е да сготвите двойно количество за следващия ден.

Хранителна стойност за 1 порция

Калории	Белтък	Въглехидрати	Нетни въглехидрати	Фибри	Мазнини
422 kcal	32 г	36 г	33 г	3 г	18 г

Нетни въглехидрати = общи въглехидрати минус фибри. Порции: 1 · Време: 90 минути

Продукти

• 120 г телешко месо за готвене
• ½ ч.ч. сварен ориз (бял или кафяв)
• ¼ глава жълт лук
• 1 ч.ч. гъби
• 1 скилидка чесън
• 200 мл костен или телешки бульон
• 1 с.л. кокосово мляко
• ½ ч.л. зехтин
• сол, черен пипер, розмарин, магданоз

Приготвяне

1. Овкусете месото със сол и пипер. Загрейте зехтина в малка тенджера и запечатайте месото от всички страни до златисто, около 3 минути на страна.
2. Добавете лука и гъбите и гответе 5 минути. Прибавете чесъна и розмарина и гответе още 2–3 минути.
3. Налейте бульона, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри около час.
4. Добавете кокосовото мляко и гответе без капак още 20–30 минути, докато месото е крехко, а сосът леко се сгъсти.
5. В последните 10 минути добавете ориза, разбъркайте, поръсете с магданоз и сервирайте топло.

Защо рецептата работи при отслабване

• 32 г белтък от телешкото.
• Половин чаена чаша ориз е точното количество въглехидрати за балансирана чиния.
• Костният бульон дава вкус без много мазнина.

Още 40 рецепти, балансирани по същия принцип, ще намерите в картите „Балансирани рецепти за отслабване“.